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Dessert minute à la poire caramélisée
Ingredients
Une poire Abate ou Conférence
1/4 litre de boisson végétale de riz
1/4 litre de boisson végétale de soja
2 cas de noix de pécan caramélisée
3 cas de sucre de canne complet (Rapadura)
2 cas de pépites de chocolat
1 gousse de vanille
2g d'Agar agar
2 personnes
15 min Prep
0min Cuisson
10min Total
Prep
Couper la poire en petits quartiers et la faire chauffer dans une petite casserole avec le sucre pour que celui-ci caramélise légèrement. Réserver.
Mélanger à froid les boissons végétales avec l’agar agar et la vanille. Porter ce mélange à ébullition pendant 30 secondes.
Dans 4 ramequins, diviser les morceaux de poires caramélisées et les noix de pécan. Verser par-dessus la boisson végétale encore chaude en prenant soin d’enlever la gousse de vanille. Mélanger. Attendre quelques instants et parsemer de pépites de chocolat. Mettre au frais durant 2 heures et déguster.
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